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芸妓さんのリクエストから生まれたメニュー

 

Cutlet Bowl Old Style

昔のカツ丼
¥1,510(税込)[汁・漬物付]

 
蓋を開けると、ゆがいたキャベツと生キュウリがたっぷり。その下にはサクッと揚がった牛ヒレカツが隠れています。この珍しいメニューは、かつて東の廓の芸妓衆からのリクエストで生まれた裏メニューでした。具を蓋に移してウスターソースで食べるという食べ方も、芸妓さんがしていた方法です。