海老コキール ¥1,830
Shrimp coquille

金沢の近江町市場で仕入れたエビをたっぷり使ったグラタンです。コキールとは仏語で貝殻の意味があり、本来は貝殻を器にして焼いていたところからきた名前ですが自由軒では今も「コキール」と呼んでいます。オーブンでこんがり焼き上げたチーズがカリッとうまい、女性に人気のメニューです。
Creamy gratin utilizing fresh shrimp from Omi-Cho Market. Coquille means shell in French, and it's originally baked on a shell. Grinded cheese done brown also smells good!
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